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Home » exposición » Gastronomía y producto local

Gastronomía y producto local

SILVESTRE

<strong>SILVESTRE</strong><br>Fotografía macro de un hongo en un día lluvioso

NO ME AMENACES….

<strong>NO ME AMENACES….</strong><br>Momento previo a degustar un chuletón en la Valdorba. Espectacular.

UVA, VINO Y ADENTRO

<strong>UVA, VINO Y ADENTRO</strong><br>Viñedos de Navarra

RECIéN ATADILLOS

<strong>RECIéN ATADILLOS</strong><br>Muestra de choricos atadillos en las ferias de Tafalla

INJERTOS

<strong>INJERTOS</strong><br>Plantación de injertos de Vid.

AROMA PIQUILLO

<strong>AROMA PIQUILLO</strong><br>Fotografía de unos pimientos del piquillo asados tomada en un abarrotado mercado de pimientos de Navarra en el que su característico olor inundaba toda la estancia.

EL MOSTO NAVARRA

<strong>EL MOSTO NAVARRA</strong><br>En Olite, el enólogo Javier Ochoa toma muestras para medir la graduación del mosto

GASTRONOMíA DE SOTOBOSQUE

<strong>GASTRONOMíA DE SOTOBOSQUE</strong><br>La llegada del otoño está marcada en rojo para muchos aficionados a la gastronomía (entre los cuales me incluyo), y se debe a algo tan sencillo y a la vez tan sabroso como un buen revuelto de hongos. Eso sí, primero hay que encontrarlos, y nada mejor que nuestros bosques de hayas para ello.

ENSARTIENDO

<strong>ENSARTIENDO</strong><br>La fotografía es una muestra del antiguo oficio de ensartar las rastras de pimientos en Lodosa

VACA RAZA PIRENAICA

<strong>VACA RAZA PIRENAICA</strong><br>Vaca raza pirenaica pastando libremente en las montañas del Valle de Aezkoa

YEGUAS Y POTROS RAZA BURGUETE

<strong>YEGUAS Y POTROS RAZA BURGUETE</strong><br>Yeguas y potros raza Burguete pastando libremente en la ladera sur de Ortzainzurieta

CORDEROS PASTANDO UN DíA DE LLUVIA

<strong>CORDEROS PASTANDO UN DíA DE LLUVIA</strong><br>Tres corderos pastando juntos en día de lluvia

EN FAENA

<strong>EN FAENA</strong><br>Preparando en campo para los espárragos (Viana)

EL HUERTO

<strong>EL HUERTO</strong><br>Cuidando el huerto en Viana

DE LA FRUTA AL BOTE

<strong>DE LA FRUTA AL BOTE</strong><br>Productos de la tierra en bote.

SAGARRA

<strong>SAGARRA</strong><br>Recogida de manzanas para la elaboración de sidra en Beruete

SAGARDOTEGI

<strong>SAGARDOTEGI</strong><br>Recopilando manzanas para hacer sidra en Beruete.

PIPERRAK

<strong>PIPERRAK</strong><br>Asando pimientos en Gares (Puente la Reina)

KM 0

<strong>KM 0</strong><br>Tienda en Estella

EL HELADO DEL PELOTARI

<strong>EL HELADO DEL PELOTARI</strong><br>Este juego está chupado

FERIA DE GANADO DE ESTELLA

<strong>FERIA DE GANADO DE ESTELLA</strong><br>Detalle del pelo de un caballo en las ferias de San Andrés de Estella

INJERTOS

<strong>INJERTOS</strong><br>Peones plantando injertos en Larraga

EL SILLERO ARTESANO

<strong>EL SILLERO ARTESANO</strong><br>Aquí se puede ver al maestro sillero artesano trabajando en una de sus sillas echas a mano

CEREAL Y HARINERA

<strong>CEREAL Y HARINERA</strong><br>Campo de cereal frente a la fábrica que lo transformará en harina

PIMIENTO / PIPERRA

<strong>PIMIENTO / PIPERRA</strong><br>Asando pimeintos del Piquillo en las huertas de Zabalza.

HAMARRATAKO

<strong>HAMARRATAKO</strong><br>No hay nada mejor que tomarse un pintxo de chistorra después de dar una vuelta en el monte.

DE LO CRUDO A LO COCIDO, LA TRANSFORMACIóN DEL PIMIENTO

<strong>DE LO CRUDO A LO COCIDO, LA TRANSFORMACIóN DEL PIMIENTO</strong><br>Una persona sostiene sobre sus manos un pimiento sin asar y en la otra otro ya asado

COSECHA FRESCA, EL SABOR DE LA TIERRA

<strong>COSECHA FRESCA, EL SABOR DE LA TIERRA</strong><br>Dos cestas llenas de espárragos permanecen el el suelo tras una dura jornada en la que un grupo de personas recogen de madrugada tan preciado alimento.

EL TESORO DE LA TIERRA. UN ESPáRRAGO BAJO LA LUZ

<strong>EL TESORO DE LA TIERRA. UN ESPáRRAGO BAJO LA LUZ</strong><br>Una mujer a punto de terminar una dura jornada recogiendo espárragos y uno de estos queda sutilmente iluminado por el frontal que lleva sobre la frente.

QUESO

<strong>QUESO</strong><br>Un pastor demostrando sus conocimientos

UVA

<strong>UVA</strong><br>La uva después de pisarla un par de mozos en Viana

RECOGIDA DE MANZANAS

<strong>RECOGIDA DE MANZANAS</strong><br>Recogida de manzanas en Mendavia

SIDRA / SAGARDOA

<strong>SIDRA / SAGARDOA</strong><br>Manzanas para la elaboración de la Sidra.

CARNE / HARAGIA

<strong>CARNE / HARAGIA</strong><br>Chuletones a la espera de ser puestos a la brasa.

PIMIENTOS AL SOL

<strong>PIMIENTOS AL SOL</strong><br>Aparecen unos pimientos secándose en un balcón de Olite

OVEJAS EN LA CARRETERA

<strong>OVEJAS EN LA CARRETERA</strong><br>Rebaño de ovejas cortando una carretera a su paso

RECOGIENDO OLIVAS

<strong>RECOGIENDO OLIVAS</strong><br>Escena de recogida de olivas con mantas

REFLEJOS DE ESTAFETA EN VINO

<strong>REFLEJOS DE ESTAFETA EN VINO</strong><br>Un brindis con vino local en la emblemática calle Estafeta de Pamplona. Los balcones históricos y el encanto urbano de la ciudad se reflejan en la copa, capturando la esencia de la cultura navarra en una sola imagen.

URBASA

<strong>URBASA</strong><br>Centro de interpretación del Parque Natural de Urbasa/Andia rodeado de ganado vacuno.

BIDE ERDIAN

<strong>BIDE ERDIAN</strong><br>Amplia vista de los Rasos de Urbasa con caballos y ciclista en la carretera.

ASTOAK

<strong>ASTOAK</strong><br>Estampa de un grupo de burros en el hayedo del Parque Natural de Urbasa.

VIDA

<strong>VIDA</strong><br>Las cerezas cada verano me alegran la vida, contemplando sus tonos rojos en los cerezos y disfrutando de su sabor tan intenso.

CREPES SALADOS

<strong>CREPES SALADOS</strong><br>Unos crepes salados

HOCETE

<strong>HOCETE</strong><br>Bodegón con uva de Corella y el "hocete" de El Varillas.

RAíCES

<strong>RAíCES</strong><br>Xabi, de la bodega Viña Zorzal, en uno de los viñedos viejos que trabajan en Fitero

POCHA DE SANGüESA

<strong>POCHA DE SANGüESA</strong><br>Una joven cultiva pocha caparrona de Sangüesa en el paraje del Sotico de Batán.

LA COSECHA

<strong>LA COSECHA</strong><br>Típica imagen de Navarra, en este caso en Sagüés. La belleza de las líneas. El pueblo estático frente al movimiento alrededor de la cosecha. El colorido de los girasoles.

PIQUILLO

<strong>PIQUILLO</strong><br>Producto típico

UPATEGIKO AHOA

<strong>UPATEGIKO AHOA</strong><br>Momento en que se descaraga la uva a la entrada de la Bodega Reyno de Navarra de Artajona

EL ALMUERZO

<strong>EL ALMUERZO</strong><br>El almuerzo

LA TXULETA

<strong>LA TXULETA</strong><br>La Txuleta

COSECHA DE TRADICIóN Y SABOR

<strong>COSECHA DE TRADICIóN Y SABOR</strong><br>Fotografía en la que se muestra la recogida de olivas en el pueblo de Lerga. En ella se ve la oliva caída del árbol preparada para ser recogida y colocada en sacos.

AROMAS INFINITOS

<strong>AROMAS INFINITOS</strong><br>Me gusta oler el buen vino con sus aromas infinitos. Y más, por supuesto, beber una copa de vino.

VIñEDO PASTOREADO

<strong>VIñEDO PASTOREADO</strong><br>Integrando las ovejas en el cuidado de las viñas.

REUNIóN DE AMIGAS

<strong>REUNIóN DE AMIGAS</strong><br>Vacas pastando en Amaiur.

LA MEJOR LECHE

<strong>LA MEJOR LECHE</strong><br>Cabra amamantando a su cabrito en el Puerto de Lizarraga.

ROPA SANFERMINERA

<strong>ROPA SANFERMINERA</strong><br>Imagen donde se muestra el producto mas vendido en los sanfermines, la ropa sanferrminera

BEATRIZ

<strong>BEATRIZ</strong><br>Imagen de la famosa Pastelería Pastas Beatriz en Pamplona, siempre llena de clientes

BODEGA DE VINO CON MUSICA

<strong>BODEGA DE VINO CON MUSICA</strong><br>Foto de una cata en la Bodega Malón de Echaide de Cascante, amenizada con música

OREANDO

<strong>OREANDO</strong><br>Esas chistorras recién embutidas entran en el proceso de oreado. Lugar de procesado en Embutidos Arrieta, Zubiri.

LISTO

<strong>LISTO</strong><br>La siembra en meses anteriores dan su fruto, el trigo de nuestros campos está listo para cosechar. Campo entre Barañáin y Zizur.

CALENTICAS

<strong>CALENTICAS</strong><br>No hay nada mejor con el frío que unas buenas castañas calenticas, recién asadas. En diferentes puntos de Pamplona, en pleno otoño, las tendrán preparadas nuestros castañeros.

CABALLO BLANCO

<strong>CABALLO BLANCO</strong><br>Caballo entre el Puerto de Ibañeta y el Alto de Lepoeder

ARTESIAGA

<strong>ARTESIAGA</strong><br>Caballos pastando en el collado de Artesiaga

MANJARES DE NAVARRA

<strong>MANJARES DE NAVARRA</strong><br>En la localidad de Ochagavía, un grupo de personas se ha congregado para la preparación de talos, una tradicional torta de harina de maíz que forma parte de la gastronomía navarra. Este evento no solo pone en valor la herencia culinaria de la región, sino que también promueve la preservación de técnicas ancestrales, transmitidas de generación en generación.

TALOS

<strong>TALOS</strong><br>En la localidad de Ochagavía, un grupo de personas está preparando talos, una tradicional torta de harina de maíz que forma parte de la gastronomía navarra. El talo, usualmente acompañado de chistorra u otros productos locales, representa una conexión entre la comunidad y sus raíces culturales.

BENITOREN BARATZEA

<strong>BENITOREN BARATZEA</strong><br>Benito Linzoain tiene un huerto ecológico precioso en Artajona. Tuve la oportunidad de ver las enormes cebollas que cultiva.

CORDERO DE NAVARRA

<strong>CORDERO DE NAVARRA</strong><br>Durante el mes de mayo tuve la oportunidad de visitar el corral de los Iturri en Artajona.

COLGANDO

<strong>COLGANDO</strong><br>Un vaso de vino en el momento oportuno, vale más que todas las riquezas de la tierra.

TODO PREPARADO

<strong>TODO PREPARADO</strong><br>Pura arquitectura aplicada a la agricultura.

SABOR A NAVARRA

<strong>SABOR A NAVARRA</strong><br>Desde 1856, la gente de Estella-Lizarra se ha acercado a "la Ángela" para degustar sus dulces característicos, como los que aparecen en la imagen y que "El Boticario" controla de reojo.

TODO EN ORDEN

<strong>TODO EN ORDEN</strong><br>Agricultor de Arazuri.

COORDINACIóN

<strong>COORDINACIóN</strong><br>Agricultores de Arazuri.

OLIVOS

<strong>OLIVOS</strong><br>Olivos en la vía verde del Irati. Liédena.

CONGELADOS

<strong>CONGELADOS</strong><br>Bodegón de detalles de la vid entrando en el otoño, con sus hojas y uva congelados.

ROSQUILLAS

<strong>ROSQUILLAS</strong><br>Rosquillas artesanales en Viana

SAGARDOA

<strong>SAGARDOA</strong><br>Chistorra y sidra en Viana

EL ASADO

<strong>EL ASADO</strong><br>Preparando la cena popular en la semana de la brujería de Bargota

TIERRA DE OLIVO Y CEREAL.

<strong>TIERRA DE OLIVO Y CEREAL.</strong><br>Campos en Tierra Estella.

ROJO NAVARRO

<strong>ROJO NAVARRO</strong><br>Pimientos de Lodosa

LINGOTE DE ORO

<strong>LINGOTE DE ORO</strong><br>Día de la tostada en Arroniz

TIERRA DE VERDURA.

<strong>TIERRA DE VERDURA.</strong><br>Detalle en un campo de la Ribera.

ESPERANDO EN EL CORRAL

<strong>ESPERANDO EN EL CORRAL</strong><br>Dos cabras esperan en la puerta del corral para salir a pastar en las Bardenas

YEGUAS EN INVIERNO

<strong>YEGUAS EN INVIERNO</strong><br>Dos yeguas durante una fría mañana de invierno en el Valle del Roncal

LATXA Y LUNA

<strong>LATXA Y LUNA</strong><br>Oveja latxa y luna en la Selva de Irati.

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